摘要：在食品质量安全监管中,食品检测工作十分重要。近年来,随着新技术和新设备的发展,食品检测方法也越来越多元化,给食品检测工作提供了更多的选择。由于气相色谱法在食品检测中具有更高的普适范围,因此该方法的应用更加广泛。气相色谱技术的基本原理气相色谱技术是自上世纪五十年代兴起的一种分析技术,其技术原理主要是利用气体作为流动相,通过样品在气相中的传递速率不同而实现对样品组分的分离,是一种分离效率高、检测反应灵敏的分析技术。

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