食品安全导刊

食品安全导刊杂志 部级期刊

China Food Safety Magazine

杂志简介:《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准,自2007年创刊,国内刊号为11-5478/R,是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊,致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技

主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
国际刊号:1674-0270
国内刊号:11-5478/R
全年订价:¥ 580.00
创刊时间:2007
所属类别:医学类
发行周期:旬刊
发行地区:北京
出版语言:中文
预计审稿时间:1个月内
综合影响因子:0.34
总发文量:17258
总被引量:12445
H指数:14
立即指数:0.0037
期刊他引率:1
  • 迎接夏日严防控,心中情节系食安

    作者:张聪 刊期:2019年第22期

    食品安全关乎百姓的身体健康,而不洁净的食物则会引发各类疾病。作为2019年全国食品安全宣传周的重点关注话题之一,食源性疾病吸引了全球各国关注的目光。食源性疾病,通俗地讲就是“吃出来的病”,其由食源性致病菌引起,“上吐下泻”是其常见病症,更有甚者会危及生命。

  • 全国首部食品安全多元治理案例报告在京

    作者:吴楚阳; 马月夏 刊期:2019年第22期

    本刊讯7月20日,以浙江省绍兴市为研究样本的我国首部食品安全监管与治理案例研究报告《食品安全科学监管与多元共治创新案例》新书暨学术研讨会在京召开。该书由浙江省绍兴市市场监督管理局、北京东方君和管理顾问有限公司联合课题组编写,于2019年6月正式出版。

  • 2019年度饮料冷饮产业新趋势解读

    作者:张语晨; 张聪; 王翠竹 刊期:2019年第22期

    饮料即饮品,由于其种类、原料、成分比例等不同,故适用不同的储存方法。饮料经包装后于市面上售卖,供消费者直接饮用或按一定比例用水冲调/冲泡饮用。因饮料产品具有选择多样、食用方便等优点,故深受消费者青睐——超市、便利店等各种场所都能看到它的身影。

  • 食源性致病微生物阪崎肠杆菌核酸检测试剂盒的研究

    作者:万宇平; 马玉华; 贾芳芳; 王琳琛 刊期:2019年第22期

    食品安全问题一直是社会各界关注的重点。世界卫生组织曾报道称,食源性疾病是受全球关注的卫生问题,更是影响人类健康的重要因素,而病原微生物感染则是导致食源性疾病发生的主要因素。阪崎肠杆菌在2002年被国际食品微生物标准化委员会(ICMSF)确定为食源性致病菌,如被阪崎肠杆菌感染可能会引起婴幼儿尤其是新生儿患病,如脑膜炎、菌血症及坏死性小...

  • 智能厌氧培养系统在食用益生菌领域的应用展望

    作者:赵德锟 刊期:2019年第22期

    本文介绍了一种创新的智能厌氧培养系统——以数字化精确控制厌氧培养气体环境的生成,并且具备对多种创新的培养环境进行平行研究(同时生成:多种气体、多种浓度、多种温度可选)的能力。此外,还展望了该系统在食用益生菌相关研究领域包括益生菌制品活菌计数、耐氧益生菌菌株驯化、益生菌生产工艺质控、微生物培养组学(culturomics)、中药类保健食...

  • 食品中的致病微生物沙门氏菌的商业化检测技术

    作者:贺丽丽 刊期:2019年第22期

    沙门氏菌是食品中常见的致病菌,也是引起食物中毒的重要病原菌之一,其会严重危害人们的食品安全与身体健康。据统计,在全球记载的细菌性食物中毒事件中,因沙门氏菌而引起的食物中毒常列榜首。

  • 副溶血性弧菌的特征、分布及其致病风险评估研究概述

    作者:宫春波; 董峰光; 张良华; 陶文靖 刊期:2019年第22期

    本文对副溶血性弧菌的个体形态、群体形态、生物学特征、食品中的分布情况及其快速检测方法进行了阐述。同时,介绍了食品中副溶血性弧菌的致病因子,并阐述了致病风险的评估步骤,以期推进食品中副溶血性弧菌致病风险的预测,并对风险预警、风险交流以及防控措施的制定有所帮助。

  • 严防餐桌食源性疾病,把控舌尖食品安全——酷暑食品监管在行动——访河南省舞钢市市场监督管理局分管食品监管副局长王志豪

    作者:蔚宏奎; 张聪; 王志豪 刊期:2019年第22期

    中华美食誉满天下,饮食文化源远流长,遍布在大街小巷、天南地北的小吃和美食无时无刻不在吸引着人们的眼球。现如今,伴随着社会经济的发展与人们生活水平的提升,百姓餐桌必然也少不了各种美味。食品安全关乎百姓的身体健康,但不洁净的食物则会引发各类疾病——食源性疾病成为2019年全国食品安全宣传周重点关注的话题之一。

  • 浅议食品出口“一带一路”东盟国家的法律问题和应对措施

    作者:郑秋云 刊期:2019年第22期

    2013年10月,在访问东盟国家时提出共建“21世纪海上丝绸之路”的构想,中国作为东盟的第一贸易伙伴国,预包装食品成为双方的重点合作领域之一。在“一带一路”战略的号召下,必将引领我国更多的食品企业将预包装食品出口至东盟国家。因此,在重大机遇面前,我国食品企业不可避免的要面对东盟各国与我国之间不同的、甚至更为严苛的食品安全标准和法律...

  • 食品企业应如何留样?

    作者:庞伟 刊期:2019年第22期

    对于食品生产企业来说,留样(包括成品留样与物料留样)想必是日常工作中经常会遇到的问题。但大家是否有过这样的体会,质量部往往会成为老板眼中的背锅侠:“你们在留样室放着的不是样品,而是钱,看看你们每年存留样品需要花费多少钱?”

  • 食品安全新动向系列讲座之陈君石院士谈对当前食品安全问题的思考

    作者:张聪; 陈君石 刊期:2019年第22期

    7月16日,沃尔玛食品安全协作中心在京举办了“食品安全新动向”系列讲座第八场活动,来自国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心、美国大使馆、中国少年儿童基金会、京东、家乐福、永旺、美团点评、饿了么、便利蜂等相关政府机构、研究机构、企业和行业协会的50多名代表参加了本次讲座。

  • 简单易用的操作方法,达到专家级的检测效果——访安立工业自动化(上海)有限公司营业经理周振华

    作者:王翠竹; 周振华 刊期:2019年第22期

    日常生活中,人们愈发倾向于选择安全、健康、营养的食品。伴随消费意识的不断提升,食品安全已成为社会关注的焦点,同时也影响着全球的消费者和企业。6月19~21日,2019上海国际食品加工与包装机械展览会联展(ProPak China & FoodPack China 2019)于国家会展中心(上海)举办。

  • 做食品加工及包装一站式解决方案供应商,让企业“高枕无忧”——访TNA 中国区总经理许思舜特奈安(上海)机械有限公司销售经理方建飞

    作者:王翠竹; 许思舜; 方建飞 刊期:2019年第22期

    马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,其在不同国度,称谓也不尽相同——常被称作土豆、洋芋、山药蛋等。在全球所有粮食作物中,马铃薯的产量排名第四,仅次于玉米、水稻和小麦。

  • ACEPACK:打造智能包装系统国际化品牌——访上海欧朔智能包装科技有限公司总经理张明星

    作者:王翠竹; 张明星 刊期:2019年第22期

    当前,我国正在由包装大国向包装强国大步迈进。包装产业作为服务型制造业,对促进商品流通、经济发展具有重要作用,而为了适应我国经济快速发展的需要,加快包装产业的转型发展已成当务之急。

  • “造精品设备、创世界品牌”,专注后道包装整线解决方案——访上海坤延机械设备有限公司总经理熊贤俊

    作者:王翠竹; 熊贤俊 刊期:2019年第22期

    包装作为生产的终点、物流的起点,在食品、药品等诸多行业中占据重要地位。随着制造业加快自动化、智能化转型升级,其后道包装工序的变化十分显著。如今,后道包装已成为专业的技术领域,且有着大量高新科技的渗透,出现了无数新技术、新工艺、新产品。