食品安全导刊杂志 部级期刊
China Food Safety Magazine
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
杂志简介：《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准，自2007年创刊，国内刊号为11-5478/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技
作者：本刊编辑部 刊期：2019年第11期
在这个日新月异的互联网时代,网红食品层出不穷,但因其'网红'特质,人气来得太快就像龙卷风,一些走红没多久很快就坠落了,不过也有一些网红食品在大浪淘沙中生存下来,拿到了通往未来的绿卡。网红食品在让一些美食爱好者趋之若鹜的同时,食品安全问题也屡被曝光。这应该是一些网红食品'来去匆匆''昙花一现'的根本原因。
作者：吴传东 刊期：2019年第11期
近年来,江西省新余市仙女湖通过'人放天养',实行鱼类生态养殖,每年可产'生态鱼'1000万斤以上,既保护了水质,又增加了村民收入。农业农村部、生态环境部等10部门日前联合印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》,强调要发挥水产养殖的生态属性,开展以渔净水、以渔控草、以渔抑藻,修复水域生态环境。
作者：吴传东 刊期：2019年第11期
4月12日,北京市市场监管局召开网络订餐平台监管工作部署会,要求北京各网络订餐平台从即日起开展为期一个月的自查整改工作,美团点评、饿了么、到家美食会、美餐网、锦食送等5家平台企业食品安全负责人被邀请参会。
作者：戴国亮 刊期：2019年第11期
4月11日上午,福建省市场监督管理局在龙岩市米兰春天量贩超市举办食品安全'一品一码'信息追溯推广应用和消费者体验活动。活动现场,省、市、区市场监督管理局工作人员向来往的消费者详细介绍了福建省及龙岩市食品安全'一品一码'全过程追溯体系建设的定义概念、平台定位、目标原则等相关知识,让消费者对“一品一码”有更加深入的了解。
作者：王然; 祝富 刊期：2019年第11期
4月18日,由中国酒业协会主办、洋河股份承办的'第八届中国白酒6+2峰会'在南京召开。中国酒业协会理事长王延才,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉,茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳,五粮液集团党委书记、董事长李曙光,苏酒集团、洋河股份党委书记、董事长王耀,汾酒集团党委书记、董事长李秋喜,泸州老窖董事长刘淼,古井集团党委书记、董...
作者：高莉; 祝富 刊期：2019年第11期
为深入贯彻落实《国务院在市场监管领域全面推进部门联合'双随机、一公开'监管的意见》(国发[2019]5号)、《市场监管总局关于全面推进'双随机、一公开'监管工作的通知》(国市监信[2019]38号)文件精神,江苏省市场监管局以打通、融通、贯通日常监管为重点,通过培训、座谈等形式统一各业务条线监管理念,积极推进市场监管部门内部“双随机、一公开”...
作者：叶朝辉 刊期：2019年第11期
2019年春季开学之际,为确保校园食品安全,湖北省襄阳市市场监督管理局组织了'校园食安'行动。截至4月初,襄阳市共检查校园及周边餐饮服务单位1608家,监督抽验356批,合格354批,合格率99%;检查中发现存在问题的有700家;约谈责任人94人次,下达责令改正通知书410份,立案13起,校园食品安全防线牢固。
作者：许金根; 张少均 刊期：2019年第11期
不久前,记者有幸参加了中国烹饪大师胡明学大厨在宁波慈溪举行的有800多人参加的被称为宁波地区规模空前的厨界传统收徒仪式。记者在盛大收徒仪式现场,千人晚宴酒席,专用酒即是CMP巴黎庄园葡萄酒。记者随即在现场采访了CMP巴黎庄园葡萄酒宁波区域总经销、宁波得意旗贸易有限公司董事长邵晨纯先生。
作者：曹民伟 刊期：2019年第11期
在对食品进行检测的过程中,样品前处理阶段是重点,所耗费的时间占整个样品检测时间的三分之二以上,并对检测结果产生重大影响。随着技术的发展,食品样品前处理技术也在不断更新和进步,本文就包括固相微萃取技术、吹扫捕集技术等在内的相关食品样品前处理新技术做了介绍,以期为有关方面提供参考。
作者：冯云龙 刊期：2019年第11期
改革开放以来,我国社会经济发展迅速,与国际间的交流越来越频繁,人们物质生活水平日益提高,消费能力上涨,西餐已经进入大众生活,成为了我们餐桌上的常客。西餐工艺在中国的发展趋势在很大程度上受限于西餐工艺技术的创新,这也是当前我们西餐工艺教学的研究方向。
作者：韩佩佩 刊期：2019年第11期
结合食品安全检测需求,本文对食品中重金属元素检测方法进行了分析,系统分析了样品采集、前处理和重金属元素检测分析方法。
作者：韩笑 刊期：2019年第11期
在社会不断发展的背景下,作为保障食品安全工作中的重要组成,有效的食品检验工作对提升食品安全质量,促进食品生产行业的可持续发展有着重要的作用。基于此,本文针对食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性进行探究。
作者：胡风林 刊期：2019年第11期
通过查阅文献,找到3种发酵酸奶的发酵剂,分别为塞里木发酵剂、西藏灵菇、青春双歧杆菌和干酪乳杆菌的联合发酵剂。本文将介绍3种发酵剂酸奶的特点,并进行对比,表达一些个人对酸奶发酵和发酵工艺的看法。酸奶发酵酸奶是一种用鲜奶作为原料,经过预热、均质、杀菌、冷却一系列加工步骤后,加入不同的发酵剂保温发酵而成的一种乳制品。
作者：姜浩 刊期：2019年第11期
食品安全问题一直是国家十分重视的民生问题。近年来,我国的食品安全问题形势严峻,不仅仅是民众健康的问题,同时也是国家食品产业的问题。作为每一位食品从业人员,都应以高度的责任心和行业担当力来做好食品相关工作,为我国的食品产业发展,为民众的健康安全保驾护航。
作者：林灼华 刊期：2019年第11期
伏特加是一种纯净的蒸馏酒,主要生产原料是红薯,目前,国内生产的伏特加主要以纯正的伏特加为主,即不添加其他的添加剂。本文就纯正的伏特加生产工艺进行了论述,供相关人士参考。伏特加的生产工艺伏特加生产工艺方法采用的主要原料是红薯,生产工艺流程为:红薯先经过清洗,然后将红薯进行破碎,破碎后的红薯粉经过蒸煮、发酵、二次蒸馏制成高纯度的...
影响因子：1.05
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期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
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期刊级别：部级期刊
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影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
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