首页 期刊 食品安全导刊 黑蒜的研究进展 【正文】

黑蒜的研究进展

作者:赵金敏; 刘欣 沈阳工学院
黑蒜   加工工艺   功能   应用  

摘要:黑蒜是以食用蒜为原料,深加工制成一种保健品。本文对黑蒜加工技术进行了总结,对其功能进行了归纳,对其应用进行了综述,对其未来的发展进行了展望,真正让黑蒜产品走入人们的生活中。

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