食品安全导刊

食品安全导刊杂志 部级期刊

China Food Safety Magazine

杂志简介:《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准,自2007年创刊,国内刊号为11-5478/R,是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊,致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技

主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
国际刊号:1674-0270
国内刊号:11-5478/R
全年订价:¥ 580.00
创刊时间:2007
所属类别:医学类
发行周期:旬刊
发行地区:北京
出版语言:中文
预计审稿时间:1个月内
综合影响因子:0.34
总发文量:17258
总被引量:12445
H指数:14
立即指数:0.0037
期刊他引率:1
  • 这一年,我们走进健康新时代

    刊期:2017年第12Z期

    人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志,吃得健康更是建设全面小康社会的重中之重.2017年,国家了多个规划、标准、方案等指导性文件,全方位地构筑一个健康的环境.

  • 2017食界之大事——食品行业新闻盘点

    刊期:2017年第12Z期

    对食品安全工作作出重要指示指出,民以食为天,加强食品安全工作,关系我国13亿多人的身体健康和生命安全,必须抓得紧而又紧.强调,要加强食品安全依法治理,加强基层基础工作,建设职业化检查员队伍,提高餐饮业质量安全水平,加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作,严防、严管、严控食品安全风险,保证广大人民群众吃得放心、安心.

  • 2017食界之真伪——揭开谣言的真相

    刊期:2017年第12Z期

    真相 粉丝的主要成分就是淀粉和水,而淀粉本身就是一种碳水化合物,含碳氢元素,所以易燃.一般干粉丝都是可燃烧的.仅仅凭能否燃烧来判定粉丝的真假,不靠谱.紫菜藻体呈膜状.而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、

  • 2017食界之变化——食品行业的变化与发展

    刊期:2017年第12Z期

    农业:农产品合格率不断提升,绿色发展成未来趋势合格的农产品是食品安全的根本.今年,农业部从5个方面确保农产品质量安全:加强产地环境治理,强化标准生产,推动绿色生产;严格投入农产品质量监管,开展专项整治,强化全程监管;继续开展国家农产品质量县创建;加快推进追溯体系建设;充实监管队伍,切实提升监管能力.

  • 佳木斯市实施“五建”策略 推进国家食品安全示范城市建设

    作者:陆明; 吴岳福; 郝强 刊期:2017年第12Z期

    黑龙江省佳木斯市委、市政府将创建国家食品安全示范城市作为改善民生、推动经济社会发展、树立城市品牌的首要任务来抓,依托良好的自然生态优势,认真落实“四个最严”,践行“四有两责”,采取责任建城、法制建城、智慧建城、诚信建城、共治建城“五建”策略,不断提升食品安全水平.近年来,佳木斯市食品安全形势稳中向好,

  • 践行精神 为百姓“舌尖安全”谋福祉——佛山市“人本治理”解决食品“三小”不平衡发展难题

    作者:吴岳福; 郝强 刊期:2017年第12Z期

    广东省佛山市地处珠三角腹地,城镇化率超过94%,粮食、蔬菜、肉品均以外来供给为主.他们通过采取食品快检、肉品统一配送、水产品标识追溯等措施,有力保障了人民群众“舌尖上的安全”.

  • 塑造“甬邦菜”健康美食的新形象——访宁波市甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰先生

    作者:许金根; 张少均 刊期:2017年第12Z期

    在宁波市积极创建食品安全市的紧锣密鼓声中,记者采访了甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰先生.水先生有厨师行当一线工作经验,又数十年从事餐饮管理工作,如今负责整个行业的发展规划,培育宁波美食的公共品牌.因而对宁波市餐饮业、宁波特色甬邦菜的开发与食品安全的关系,有许多高屋建瓴的新鲜观点.

  • 海口市举行2017年Ⅲ级 食品安全突发事件应急演练活动

    作者:贺昊; 韦昌惠 刊期:2017年第12Z期

    为了提升应对突发食品安全事件的组织领导、协调配合、快速反应和应急处置能力,检验食品安全应急机制,锻炼应急队伍实战能力,12月16日,海口市2017年Ⅲ级食品安全突发事件应急演练在海南华侨中学初中部举办,此次演练由海南省食安办和海口市政府共同主办,省食药监局、

  • 依法监管 成效斐然——河南温县食药监局党组书记、局长刘泽温访谈录

    作者:孙明; 王红有 刊期:2017年第12Z期

    记者(以下简称“记”):刘局长好,光阴荏苒,已临近年末,请为我们介绍一下这一年来温县食药监局食品药品监管工作的总体成效吧?

  • 食品感官检验新技术及其应用

    作者:何禹锡 刊期:2017年第12Z期

    感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术,综合心理学、物理学、生理学、化学、统计学等基础学科对产品的感官特定进行检验.感官分析技术在食品检验中得到应用.食品的感官检验主要是人的感觉器官对食品的各种质量特征等用语言、文字、符号等进行记录,然后通过统计原理进行统计分析,最后得出结论.食品感官检验有多种方法,常用的方法有差别检验、...

  • 快检技术对食品药品安全监管的作用

    作者:魏俊军 刊期:2017年第12Z期

    作为食品药品安全监管的关键环节,做好食品药品安全检测至关重要.当前在进行食品药品质量检测时经常应用快检技术,能够在保证相关产品检测效果的同时,缩短检测周期,还能够在-定程度上降低食品药品质量检测时投入的资金量,这对于保证相应检测机构整体经济效益也起到非常重要的作用.

  • 液相色谱在食品检测方面的应用

    作者:王大伟; 陈金雯 刊期:2017年第12Z期

    随着社会生产生活和科学技术的不断发展,高效液相色谱技术(HPLC)开始出现且目前被大多的食品检测行业采用.高效液相色谱技术能够准确地检测出食品中的添加剂、营养成分含量及农药、兽药剩余量等,给人们的食品安全带来更高的保障.本文将从高效液相色谱在食品安全检测中所起的实际作用展开,并对其应用进行具体的分析和说明.

  • 山阴县泰和牧业专业合作社——农民致富的“摇篮”

    作者:李兰珍 刊期:2017年第12Z期

    山阴县泰和牧业专业合作社创办于2007年,系县供销社领办,由农民陈永和与4家农户共同发起组建,注册资金150万元,以奶牛养殖为主.经过几年的努力发展,已由单纯的奶牛养殖拓展到品种改良、饲草种植、农机作业、牧草开发利用、鲜奶集配、冷链物流、技术培训等产业,

  • 沛县河口牛蒡,靠什么“笑傲江湖”

    作者:钱连民; 吴传东 刊期:2017年第12Z期

    日前,在徐州雨润大市场举办的2016淮海经济区名优农产品展销会上,沛县河口镇与科研院校研制的航天食品牛蒡胡萝卜,搭乘神舟11号飞船经历太空“一月游”的牛蒡亲本1号种子,一度成为各级参会领导、商家和媒体关注的焦点.

  • 首届食品安全推广品鉴会?在京成功举办

    作者:王保江 刊期:2017年第12Z期

    食品安全一直是政府极其关注、百姓极为关心的重要民生工程.“实施食品安全战略,让人民吃得放心”的施政理念再一次被写入的工作报告中.