食品安全导刊

食品安全导刊杂志 部级期刊

China Food Safety Magazine

杂志简介:《食品安全导刊》杂志经新闻出版总署批准,自2007年创刊,国内刊号为11-5478/R,是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份旬刊,致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技

主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
国际刊号:1674-0270
国内刊号:11-5478/R
全年订价:¥ 580.00
创刊时间:2007
所属类别:医学类
发行周期:旬刊
发行地区:北京
出版语言:中文
预计审稿时间:1个月内
综合影响因子:0.34
总发文量:17258
总被引量:12445
H指数:14
立即指数:0.0037
期刊他引率:1
  • 考验

    作者:本刊编辑部 刊期:2008年第06期

    突然的地动山摇,震裂了汶川大地,也震碎了无数中国人的心,面对着失去的家园,面对着永远离去的亲人,所有华夏儿女的心连在一起,从此,共同面对困难,接受上天的考验。北京奥运会的召开,对无数奥运参与者意味着一次重大的考验,奥组委官员、奥运服务商、奥运用品供应商、奥运安检人员、奥运志愿者……,所有相关人员全部整装待发,接受这次不平凡的任务...

  • 多管齐下 确保奥运配餐安全——访北京空港配餐有限公司总经理邓先山

    作者:闫燕 刊期:2008年第06期

    凭借国际化、标准化的综合配餐实力,以及13年配餐无任何食品安全事故的良好记录,北京空港配餐有限公司顺利成为2008北京奥运会5家餐饮服务商之一。奥运及残奥会期间,配餐公司在首都机场和五个奥运竞赛场馆两线作战,成功为12000余架次航班提供88万余份航空餐食,为包括工人体育场、工人体育馆、沙滩排球场、北京工业大学体育馆、公路自行车赛场在...

  • 服务奥运,是企业信誉和实力的体现——访北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司副总经理李文祥

    作者:马永娇 刊期:2008年第06期

    北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司在奥运期间,共为北京市场和各大宾馆饭店供应2万吨猪肉产品,其中为奥运核心区提供了120吨猪肉,为三个专供奥运熟肉制品的企业提供原料肉80吨。能够得到北京奥组委的信任,成为奥运会的猪肉供应商,鹏程依靠的是始终如一的企业信誉和不断提升的综合实力。优质出自源头的严格把关鹏程为奥运提供的猪肉能够得...

  • 过冬

    作者:闫燕 陈历俊 顾佳升 王伟民 唐伟国 乔富龙 刊期:2008年第06期

    2008年9月11日,卫生部对外消息:近期,甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,经相关部门调查,患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史,高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是一种化工原料,可导致人体泌尿系统产生结石。此消息掀起了乳品行业的轩然大波,甚至影响了全国乃至全球的食品行...

  • “三胺”挑战 检测护驾

    作者:马永娇 蔡苍 卜庆婧 刊期:2008年第06期

    三聚氰胺,又称"三胺",这个原本"生涩"的专业术语,自"三鹿婴幼儿配方奶粉致多名婴幼儿患肾结石,甚至死亡事件"曝光以来,已成为大众耳熟能详的名词,而乳与乳制品的消费也因此深受影响。为了及时解决三聚氰胺所带来的问题与影响,国家相关部门采取了一系列针对乳品行业的措施,包括GB22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》和GB22400-2008《...

  • 奶制品中三聚氰胺及其类似物的同步分析

    作者:祝立群 刊期:2008年第06期

    自三鹿婴幼儿奶粉污染事件发生以来,许多公司都推出了针对奶制品中三聚氰胺的分析方法。但目前国内普遍采用的方法绝大多数都是针对三聚氰胺单一化合物的分析。而根据2007年春季美国宠物食品检出三聚氰胺的研究结果,科学家们认为除了三聚氰胺,其类似物——三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺及三聚氰酸都有可能引起宠物生病,甚至死亡。为完成对含蛋...

  • 乳制品中三聚氰胺的Varian 220-MS GC-MS/MS离子阱质谱仪检测

    作者:赵素丽 刊期:2008年第06期

    国标GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》规定的三种仪器检测方法中,即高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法(LC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS,GC-MS/MS),GC-MS/MS方法能有效消除背景干扰,因而检测灵敏度较高。通过试验,瓦里安建立了一种可用于精确测定乳制品中三聚氰胺含量的气相色谱多级质谱联用检测方法。该方...

  • 食品安全检测引入第三方机制——首批三聚氰胺检测机构名录公布 谱尼测试榜上有名

    作者:马永娇 刊期:2008年第06期

    为了确保乳制品生产企业对原料和产品进行批批检验,严把质量安全关,根据国家"处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件"领导小组关于综合利用社会检测资源,开展针对乳品中"三聚氰胺"检测的决定,按照国家质量监督检验检疫总局的部署,国家认证认可监督管理委员会日前紧急在全国范围内对实验室获得资质认定(计量认证)的食品检测机构能否按照高效液相色谱法、液相...

  • 岛津:全面推出三聚氰胺检测整体解决方案——访岛津分析仪器事业部市场部经理曹磊

    作者:马永娇 刊期:2008年第06期

    2008年9月23日,在上海慕尼黑分析生化展4422展位,本刊记者现场采访了岛津分析仪器事业部市场部经理曹磊博士,就三聚氰胺的主流检测方法及岛津的解决方案进行了交流。记者:当前主流的三聚氰胺检测方法有几种?分别有什么特点?曹磊:目前三聚氰胺的检测方法有很多种,但是占据主流的检测方法仍然是色谱、色谱质谱联用法,即HPLC(高效液相色谱)法、LC-M...

  • LC/MS/MS法分析食品中的三聚氰胺

    作者:赵贵平 刊期:2008年第06期

    奶粉类食品前处理1.所需试剂及耗材1%三氯乙酸溶液,0.1mol/L盐酸溶液,5%氨水-甲醇溶液,以及OasisMCX固相萃取柱(60mg/3mL,或相当者),使用前分别用3mL甲醇、3mL0.1mol/L盐酸溶液对固相萃取柱进行预处理,并保持柱体的湿润。

  • 手持式近红外仪Phazir实现三聚氰胺的快速检测

    作者:王英 刊期:2008年第06期

    三聚氰胺呈稳定的三角架结构,三个角的碳原子分别连接两个N原子和一个NH2。一般来说,C-N键的谱峰很难识别,而NH2的波动却是正好处于近红外区域,所以,可以据此对三聚氰胺进行近红外分析。近红外的检测原理决定了其主要用于定性检测,并且从出现到现在,一直偏重于定性应用。但是随着化学计量学的发展,依靠传统的建立工作曲线进行定量分析的方法已经...

  • 动态

    刊期:2008年第06期

    食品安全法草案通过第三次审议本刊讯(实习记者卜庆婧)2008年10月23日,食品安全法草案第三次提交全国人大常委会会议审议。此次食品安全法修改的重点是如何从法律制度上预防和处置三鹿奶粉事件这类重大食品安全事故问题,主要集中在八个方面,包括:地方政府及其有关部门的监管职责、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、对食品加工小作坊和摊贩...

  • 显微镜检测乳与乳制品中的三聚氰胺

    作者:郦韬珉 颜敏茹 徐亚麦 刊期:2008年第06期

    自三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件曝光以来,乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测方法成为国内乳品企业及有关政府部门关注的焦点。以国家质检总局为主的相关政府部门接到国务院通知后,迅速在全国下达了对乳与乳制品中三聚氰胺的专项检验任务。有关部门以农业部NY/T1372-2007标准为基础并经适当修订之后,连续了两个国家标准GB22388-2008和GB22400-2008。

  • 解读“奥运食品安全零事故”

    作者:本刊编辑部 马永娇 闫燕 刊期:2008年第06期

    在2008年10月7日召开的北京市工商行政管理系统奥运保障总结表彰大会上,北京市工商局张志宽局长在总结奥运食品安全保障工作时指出,"此次奥运食品安全保障工作,做到了食品供应零中断,餐饮运行零投诉,食品安全零事故,成功实现了‘平安奥运’"。"平安奥运"的实现得益于各相关部门的协同作战,而做到"食品安全零事故"则离不开对食品生产、运输等环节...

  • 奥运食品安全保障 圆满完成——访北京市食品安全监督协调办公室协调处处长唐云华

    作者:马永娇 刊期:2008年第06期

    北京奥运会、残奥会期间,为各国代表团、工作人员、志愿者、新闻媒体等共36万人和超过1000万人次的现场观众提供了餐饮服务。其中,奥运会、残奥会食品原材料供应品种多达1002种,供应数量约9000万吨,供餐600多万份,供奥食品在数量和质量上均达到了前所未有的高标准,供奥食品安全合格率全部达到100%;做到了食品供应零中断,餐饮运行零投诉,食品安全...