摘要：400多种古细菌和细菌有S-层蛋白质，该蛋白质能在菌体表面自装配为规则晶格的单分子表面层（S-层），与菌体以非共价方式连接。S-层作为菌体面对环境的最外层屏障，具有保护、分子筛、维持菌体形状、细胞识别和黏附、毒力因子等功能，是菌体适应周围环境的重要结构。随着遗传、结构、装配和功能等方面研究的逐渐深入，人们意识到了S-层蛋白质潜在的应用价值。其基因的可操作性，独特的自装配特性及其单分子晶体层的结构都很有应用前景，目前已经应用在异源蛋白质的分泌性表达、表面展示和纳米科技等方面。

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