首页 期刊 饲料研究 肌纤维特性与肉品质关系的研究进展 【正文】

肌纤维特性与肉品质关系的研究进展

作者:胡新旭; 赵丽红; 张勇; 周映华; 高书锋; 刘惠知; 张德元 湖南省微生物研究所动保微生物研究室; 湖南省长沙市天心区新开铺路18号湖南省微生物研究所动保微生物研究室410009; 中国农业大学动物科技学院; 河南工业大学
肌纤维特性   品质关系   肌肉   发育规律   细胞增殖  

摘要:1肌纤维的特性 1.1肌纤维的发育规律 家禽中肌纤维的形成分为2个阶段:孵化阶段和出生以后。在孵化阶段,主要是成肌细胞也就是肌纤维前体细胞增殖,然后融合形成肌肉管,最后分化形成肌纤维。在鸟类中,肌纤维总数在出雏前就已经确定,

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