首页 期刊 商洛学院学报 柿子的加工技术 【正文】

柿子的加工技术

作者:王书民; 张国春 商洛师范专科学校化学系,陕西商洛726000
柿子加工   柿饼   柿子醋   柿子饮料   柿子储藏  

摘要:柿子是一种投入少产出多、营养丰富、老少皆宜的水果品种,目前商品转化率低.本文研究了柿子的储藏、柿饼的加工、柿子制品的脱涩、柿子醋及柿子饮料的制作等技术.

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