摘要：目的通过对3年前邢台市餐饮具集中消毒单位的卫生状况的调查,为市民用上安全卫生的消毒餐饮具和规范该行业的管理提供依据。方法对全市23个餐饮具集中消毒单位进行调查,收集其提供的餐饮具监测资料,对其生产场所、从业人员持健康证上岗情况进行流行病学调查,调查从业人员的卫生知识知晓率,统计集中消毒后餐饮具的监测数据。结果 47.83%的餐饮具集中消毒单位选址布局合理,34.78%的餐饮具集中消毒单位卫生设施完善,使用符合《生活饮用水卫生标准》的自来水来清洗餐饮具的单位为100%,餐饮具集中消毒单位从业人员持有效健康证上岗率仅为13.02%,卫生知识知晓率为87.50%,餐饮具消毒合格率为68.75%。结论邢台市餐饮具集中消毒单位生产的餐饮具多数符合国家卫生标准,但存在选址布局欠合理、卫生设施欠完善、从业人员持健康证明率低上岗等问题。

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