摘要：1981年，两位世界肿瘤研究权威理查德·多尔(Richard Doll)和理查德·皮托(Richard Peto)估计，美国三分之一的癌症患者的死亡是源于饮食。当时这个说法曾引起争议，大多数政府都难于采取相应的措施。于是大量经费就开始投入对癌症的基因研究，而让癌症与环境因素(营养、生活方式、工作)的关系这个众谈纷纭的问题不能得到能决。由小规模研究报告提供的互相矛盾的并且时常变化的公开报道更使问题复杂化，以致公众思想混乱，无法确知饮食对癌症到底有何重要。

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