摘要：当前，越来越多的养殖户在寻求能够替代抗生素的安全无害饲料添加剂，这种饲料添加剂要兼具提高动物生产性能和动物健康，且无残留和无危害等优势。源于酵母细胞的活酵母和酵母衍生产品，尤其是酵母壁多糖，大量研究报道指出，其对动物有间接或直接的积极影响。包括给动物机体建立一个健康的肠道来提高生长性能，提高动物免疫性能，减轻畜禽早期哺乳和断奶的应激现象。文章结合国内外研究进展，对酵母和酵母细胞产品在畜禽生产中的研究进展进行综述。

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