摘要：磷脂（Lecithin）是广泛存在于动植物体内的一种含磷酸的复合脂质。磷脂种类繁多，包括大豆卵磷脂、胆碱磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂、固醇脂、糖脂和磷脂酸磷脂。磷脂的化学成分复杂，包括EFA、胆碱、肌醇和固醇的营养价值，因此具有多重营养作用。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社