摘要：我市种植茎用芥菜历史悠久，是主要冬季栽培大田经济作物品种之一，2007年全市种植面积6500hm2，产量约10万t。由于茎用芥菜心在采后常温贮藏3～5d便失去食用价值，严重影响了茎用芥菜生产的发展。我们通过气调贮藏试验，总结出了茎用荠菜心保鲜的适宜温湿度和主要气体成分，现将试验结果总结如下。

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