摘要：假酸浆子种籽含有无毒、无色、无味、可食用的胶质,该胶质具有食用价值和药用价值.现对假酸浆子胶质提取工艺进行了试验研究,提取时的料水比、温度及提取时间和次数等因素对假酸浆子胶质提取率的影响.结果表明,在单因素试验的基础上,采取正交设计试验,确定影响因素大小顺序为：料水比＞浸提时间＞浸提温度,其中料水比为显著因素;并优选出最佳的工艺参数为：料水比1∶10、浸提温度80℃、浸提时间40 min.

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