摘要：甜蜜素，学名环己基氨基磺酸钠，属于非营养型合成甜味剂。我国食品添加剂的国家标准对甜蜜素在食品中的使用量有着严格的规定。目前，食品中甜蜜素的检测方法主要有气相色谱法、液相色谱法、比色法及薄层色谱法。现行的国家标准检验方法为GB/T 5009.97-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定，其第一法采用填充柱单浓度点变换体积标准曲线气相色谱法，这种用单管制作标准曲线本身就值得商榷，又因采用填充柱法分离效果有限，干扰大，易造成峰形拖尾，给积分定量造成一定误差。本研究结合文献[1-3]和工作经验，采用SE-54毛细管色谱柱代替填充柱，建立适合本实验室实际情况的甜蜜素测定方法。

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