摘要：关注居民在外用餐中的粮食消费量，在国外经济学界很普遍。但是，长期以来，在我国城镇居民粮食消费量的估计中，一般研究都直接将城镇居民家庭购买粮食的数量等同于实际的全部消费量，而把城镇居民在外用餐中消费粮食的数量忽略不计。这在我国城镇居民在外用餐支出占食品消费份额不大的情况下尚具有一定的可靠性，但随着我国城镇居民粮食消费模式的转变，研究我国粮食供求平衡将无法回避居民在外用餐中消费的粮食数量。

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