摘要：先母她老人家在饮食上可谓粗放、随便,从不挑食。但她从来不食牛肉,问她为什么,她说,牛一生要耕田,临末还要挨一刀,太罪过。是啊,对于一个农耕民族来说,从野牛被驯服那天起,它就是人的好朋友。据说,我国有些地区农村中,耕牛还是有档案的哩。所以,不论从个头大小、力气多少,还是在人类生产、生活中的地位而言,牛都不愧为六畜(其他五畜是马、羊、猪、狗、鸡)之首。正因为在中国人的生产、生活中的重要地位,牛是被视为可以接近神的动物而成为祭坛上的牺牲的,所以“牺牲”二字均从

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