摘要：以25株新疆野苹果（Malus sieversii）及3个当地苹果品种（嘎啦、夏立萌、红海棠）的成熟果实为试材,利用超高效液相色谱串联四级飞行时间质谱联用仪（UPLC-QTOF-MS）测定了果肉类黄酮物质的组成和含量,结果表明：在新疆野苹果果肉中检测出9种含量较高的类黄酮物质;新疆野苹果与当地品种果肉中检测到的类黄酮组分基本一致,但其含量差异显著;新疆野苹果果肉中绿原酸、原花青素B2、表儿茶素的含量基本均远高于当地品种,其中差异最大的是表儿茶素,其含量最高的GL183是嘎啦含量的82.13倍;新疆野苹果GL026、GL030、GL053-1、GL172、GL179、GL183果肉的绿原酸、原花青素B2、表儿茶素的含量较高,均超过平均水平。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社