摘要：生姜为多年生草本姜属植物的新鲜根茎,生姜精油是生姜的主要活性成分之一,浅黄色透明挥发性液体,生姜精油中含有倍半萜烯和氧化倍半萜类等化合物,因此具有抗氧化、抗菌、活血化瘀等功能,广泛用于功能食品,化妆品,医药等领域。本文主要是介绍了生姜精油的几种提取方法:溶剂提取法、水蒸气蒸馏法和超临界CO2萃取法。

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