摘要：一、炒制底料 原料A:青小米辣5千克鲜青花椒1千克姜片400克蒜瓣400克葱段500克色拉油8.5升盐、鸡精各适量 原料B:山柰20克八角60克香果50克陈皮40克 原料C:白蔻70克姜粒500克荜拨60克香叶60克小茴香60克孜然20克丁香20克 制法: 1.青小米辣去蒂并除掉部分籽,然后切成碎粒.另把鲜青花椒打成碎末待用.

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