摘要：这两年,巴蜀餐饮市场上的高端经营业态已经引起了韩国内外媒体和餐饮业同行的广泛关注,这当中不仅有复古类、生态类、艺术类、风景类的,还有主题式、会馆式、民族式、禅宗道观式的.那么在如此多的高端餐饮场所当中,真正能体现出中华饮食之健康理念,真正能证明川菜具有博大精深的文化内涵,真正能让进去消费的客人感受到尊贵与品位的又有几家呢?因此,作为见证了川菜业自改革开放以来所发生巨大变化的专业期刊——《四川烹饪》,我们一直都在关注着高端菜经营的新情况和新动向.

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