四川烹饪杂志 省级期刊

香辣龙虾宽面

刊期：2008年第01期

这是一道具有意大利南部口味特色的佳肴。其制法可为我们中餐厨师借鉴。 1.把宽面入沸水锅里大火煮约5分钟,捞出沥水后,拌少许橄榄油晾凉备用。

糖艺

作者：钱以斌（摄影） 刊期：2008年第01期

荤素相依的韵致

作者：曾世强 刊期：2008年第01期

第九届上海FHC国际烹饪艺术大赛

刊期：2008年第01期

湖南省第5届烹饪技术比赛菜点撷英

刊期：2008年第01期

在厨房寻找三国典故的乐趣

作者：沈明杰 罗缋沅（摄影） 刊期：2008年第01期

海鲜风味菜

作者：史正良（制作） 刊期：2008年第01期

我的厨艺人生

作者：史正良 刊期：2008年第01期

1961年,我小学刚读到三年级时,便辍学了。随后我参加工作进入了饮食行业,那年我14岁。

四位大师联袂签名售书

刊期：2008年第01期

2007年12月22日下午2点,川菜厨艺界的四位领军人物在成都西南书城参加了由四川科技出版社举办的签名售书活动。

一个人品孔府宴的殊荣

作者：熊四智 刊期：2008年第01期

此宴筵席单落款之时用的是农历日期．即公元1998年12月21日，这份菜单因是专门为我准备的．我当然就小心珍藏起来了。

人民大会堂的几次吃

作者：熊四智 刊期：2008年第01期

从1960年到2007年．我有幸数次去过人民大会堂．其中有几次还在那里吃了饭。

粽中之重 肇庆裹蒸

作者：珊安 刊期：2008年第01期

剥裹蒸粽是件快乐的事情：剪断草绳。将阔大的叶片层层展开，露出里面的内容，光滑的粽子表面仿佛敷有一层薄薄的绿胭脂。这颤巍巍的、丰满的粽子端坐在碟中。飘着淡淡的白气，一筷子扎下去，却发现里面内容良多……

蟹精的蟹经（上篇）

作者：周彤 刊期：2008年第01期

蟹之出 民国之初,北京四大名医之一的施今墨每年深秋都必南下行医一次。其实,他远赴江南行医只不过是个幌子,吃螃蟹才是真的。这位老夫子把各地出产的蟹分为六等,一等为湖蟹,阳澄湖、嘉兴湖一级，邵伯湖、高邮湖为二级；二等为江蟹，芜湖为一级，九江为二级；三等为河蟹，清水河一级、浑水河二级；四等则为溪蟹；五等则为沟蟹；六等则为海蟹。

家有粉丝百味香

作者：王春义 刊期：2008年第01期

不知道别人家如何．反正在我们家是一年四季粉丝不断。尤其到了冬天．粉丝更是厨房里的主力配角、餐桌上的抢口菜，博得我们一家三口的青睐．

年猪与杀猪菜

作者：杨培生 刊期：2008年第01期

我的童年是在吉林省的农村度过的．那里民风纯朴．土地肥沃，人均耕地面积相对较多，生活过得还算富足。每年腊月时节，家家户户都会把用余粮喂大的肥猪杀掉．称之为“杀年猪”。在那文化娱乐较少的年代．杀年猪便成了村里除婚丧嫁娶以外的头等大事．也是乡邻间互相沟通的最好形式。