四川烹饪杂志 省级期刊

招牌双味

作者：杨胜雄（指导） 刊期：2007年第08期

川菜历来讲究刀工和配料，连原料切配的大形状和长短粗细都有严格的要求。川菜中味型最丰富的不仅有热菜，还包括冷盘（凉菜），因为它们体现着“一菜一格，百菜百味”的特色，

味感风向标——鲜辣菜

作者：钟成陆（制作）; 张成强（制作）; 田道华（摄影） 刊期：2007年第08期

有一种辣，是带着脆感和翠意的辣．是和风细雨般的辣，是清鲜爽口的辣——这便是时下引领川菜馆潮流的鲜辣。近几年，伴随着鲜辣菜肴的流行。辣鲜风味也演变成了一个饮食风向标。不断地在向人们昭示这种辣中带鲜、辣里生昧的新潮时尚口昧。

步入盛夏 感受冰凉

刊期：2007年第08期

盘中素食,被还原的自然

作者：杨中俭（摄影） 刊期：2007年第08期

食摄味语

刊期：2007年第08期

品享怪味热菜

作者：李凯（摄影）; 李仁光（指导） 刊期：2007年第08期

如今推新菜，混搭是法宝

作者：喻海华（制作）; 胡小军（制作）; 谭玉明（制作）; 袁胜奎（制作）; 谭清华（指导）; 王宏玮（摄影）; 王兆华（摄影） 刊期：2007年第08期

借三维盘饰 调动食客味觉

作者：陈孟金（制作）; 郑广曦（摄影） 刊期：2007年第08期

竹海深处醉人的一抹香

作者：王兆华（摄影）; 廖聪波（指导） 刊期：2007年第08期

进入长宁竹海已是深夜，但我们居然还远远的看到了大片身影朦胧的竹。星光下，我们穿行在竹林间的公路上，摇下车窗，袭面扑鼻而来的是那翠竹散发出的清新气息，凉凉的，带有一丝甜味。

绿意的夏 本味的菜

作者：廖聪波（指导）; 苏启兴（制作）; 陈国华（制作）; 何洪文（制作）; 冷锡彬（制作）; 黄德伟（制作）; 冷万彬（制作） 刊期：2007年第08期

菜融竹世界

刊期：2007年第08期

竹海深处藏新味

作者：何苦 刊期：2007年第08期

冰镇苦笋衣 原料：干苦笋衣20克 西芹100克芥末味碟[注]、鲜椒味碟各1个。

感受巴塘藏乡美食

作者：杨萌 刊期：2007年第08期

“五一”黄金周．应朋友之邀，我们前往有“弦子之乡”之称的川西高原巴塘度假考察。

咸酸组合，让柠檬菜出彩

作者：刘志全 刊期：2007年第08期

我自小便爱吃酸食。像柠檬吧，我一次可以吃它一两个。上个月在广州学习时。我碰巧吃到了一道用柠檬做的菜，不过那柠檬是用盐水腌过的，感觉味道有些独特。后来经过打听我才弄清了这咸柠檬的做法。下面，我就来说说怎么去腌制咸柠檬。

像鹅肝一样飞翔

作者：胡元骏 刊期：2007年第08期

鹅肝是不会飞的．可是每当我吃饭的时候．就会盼着有一块大大的肥鹅肝飞到餐桌上来．因为它那种柔嫩软绵的感觉能勾起我饮食的欲望。