摘要：金汤最初只用于烹制燕翅鲍等高档原料,那是为了让成菜的色泽显得富丽堂皇,以改变燕翅鲍菜肴色泽过于单调的状况.可后来我们又用金汤去烹制其它荤素原料,从而开发出了一系列极具特色的金汤菜肴,比如金汤木瓜煮鱼肚、金汤鱼唇烩四宝、金汤玉环瑶柱脯、金汤烩竹荪、金汤芦笋、金汤娃娃菜等,这些菜肴既营养大气,又悦目养眼,很受顾客的欢迎.

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