摘要：牡蛎（0Streidae）又称生蚝，蚝，属软体动物门（Mollusca）、双壳纲（Bivalvia）、珍珠贝（Pterioidae），为世界性广分布种类。世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

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