首页 期刊 水产科技 抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究 【正文】

抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究

作者:曾远平 黄学敏 刘建业 广东昂泰连锁企业集团有限公司
鱼油   多不饱和脂肪酸   抗氧化剂  

摘要:主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。

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