摘要：据水产专家介绍，原产于东南亚一带的淡水鲨鱼，在我国南方养殖的前景看好，这将成为鱼翅的又一个重要替代来源。淡水鲨鱼，又称八珍鱼，是泰国、马来西亚等地的优良淡水养殖鱼类。其肉质细嫩鲜美，营养价值高，少肌间刺，在市场上倍受消费者青睐。据在我国的养殖试验，该鱼生长迅速，养殖32个月即可上市，当年鱼种即可长到1．5千克～2千克。其体质健壮，适应能力和抗病力均较其他鱼类强，在我国温度适宜的南方能养殖成功。

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