首页 期刊 水产科技 建立从养殖场开始的鳗鱼产品新HACCP模式 【正文】

建立从养殖场开始的鳗鱼产品新HACCP模式

作者:王登飞 漳州出入境检验检疫局; 363000
鳗鱼   haccp   安全  

摘要:将现有的烤鳗HACCP体系向前延伸至养殖场.设立水质(CCP1)、药残及添加剂(CCP2)、蒸煮(CCP3)、金属探测(CCP4)等4个CCP点,降低出口鳗鱼产品的安全危害。

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