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International Journal Of Food Science And Technology
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International Journal Of Food Science And Technology

SCISCIE

国际食品科学与技术杂志杂志

中科院分区：3区 JCR分区：Q2 预计审稿周期：约3.0个月

《International Journal Of Food Science And Technology》是一本由Wiley-Blackwell Publishing Ltd出版商出版的农林科学国际刊物，国际简称为INT J FOOD SCI TECH，中文名称国际食品科学与技术杂志。该刊创刊于1987年，出版周期为Bimonthly。 《International Journal Of Food Science And Technology》2026年影响因子为3.3，被收录于国际知名权威数据库SCI、SCIE。

ISSN：0950-5423
研究方向：工程技术-食品科技
是否预警：否
E-ISSN：1365-2621
出版地区：ENGLAND
Gold OA文章占比：34.66%
语言：English
是否OA：未开放
OA被引用占比：
出版商：Wiley-Blackwell Publishing Ltd
出版周期：Bimonthly
影响因子：3.3
创刊时间：1987
年发文量：334
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杂志简介 中科院分区 JCR分区 CiteScore 发文统计 通讯方式 相关杂志 期刊导航

International Journal Of Food Science And Technology 杂志简介

《International Journal Of Food Science And Technology》重点专注发布工程技术-食品科技领域的新研究，旨在促进和传播该领域相关的新技术和新知识。鼓励该领域研究者详细地发表他们的高质量实验研究和理论结果。该杂志创刊至今，在工程技术-食品科技领域，有较高影响力，对来稿文章质量要求较高，稿件投稿过审难度较大。欢迎广大同领域研究者投稿该杂志。

International Journal Of Food Science And Technology 杂志中科院分区

中科院SCI分区数据
《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
期刊分区表（2025年3月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
期刊分区表（2023年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
期刊分区表（2022年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
期刊分区表（2021年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
期刊分区表（2021年12月基础版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
工程技术 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
期刊分区表（2020年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
中科院分区趋势图
影响因子趋势图

中科院JCR分区：中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标，一般而言，发表在1区和2区的SCI论文，通常被认为是该学科领域的比较重要的成果。

影响因子：是汤森路透(Thomson Reuters)出品的期刊引证报告(Journal Citation Reports,JCR)中的一项数据，现已成为国际上通用的期刊评价指标，不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

International Journal Of Food Science And Technology 杂志JCR分区

Web of Science 数据库
2025-2026年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 91 / 187

51.6
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 100 / 187

46.79
2024-2025年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 85 / 182

53.6
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 92 / 182

49.73
2023-2024年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 85 / 173

51.2
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 84 / 173

51.73

International Journal Of Food Science And Technology CiteScore 评价数据（2026年6月最新版）

  • CiteScore：7.1
  • SJR：0.671
  • SNIP：0.745

CiteScore 排名

学科类别 分区 排名 百分位
大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering Q1 86 / 425

79%
大类：Engineering 小类：Food Science Q1 89 / 420

78%
CiteScore趋势图
年发文量趋势图

CiteScore：是由Elsevier2016年发布的一个评价学术期刊质量的指标，该指标是指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScore和影响因子的作用是一样的，都是可以体现期刊质量的重要指标，给选刊的作者了解期刊水平提供帮助。

International Journal Of Food Science And Technology 杂志发文统计

文章名称引用次数

  • Identification of antioxidant and anti-inflammatory peptides obtained by simulated gastrointestinal digestion of three edible insects species (Gryllodes sigillatus, Tenebrio molitor, Schistocerca gragaria)19
  • Stability of the phenolic compounds and antioxidant capacity of five fruit (apple, orange, grape, pomelo and kiwi) juices during invitro-simulated gastrointestinal digestion16
  • Pomegranate seed powder as a functional component of gluten-free bread (Physical, sensorial and antioxidant evaluation)14
  • Improvement of tenderness and water holding capacity of spiced beef by the application of ultrasound during cooking12
  • Effects of l-lysine/l-arginine on the emulsion stability, textural, rheological and microstructural characteristics of chicken sausages11
  • The effects of fish meat and fish bone addition on nutritional value, texture and microstructure of optimised fried snacks11
  • Effects of infrared radiation drying and heat pump drying combined with tempering on the quality of long-grain paddy rice10
  • Identification of antioxidant peptides derived from egg-white protein and its protective effects on H2O2-induced cell damage10
  • Use of berry pomace to replace flour, fat or sugar in cakes10
  • Chicken breast quality - normal, pale, soft and exudative (PSE) and woody - influences the functional properties of meat batters10

国家/地区发文量

  • CHINA MAINLAND518
  • USA131
  • Spain72
  • Italy70
  • Brazil68
  • Thailand66
  • Poland55
  • New Zealand53
  • Australia40
  • India38

机构发文发文量

  • SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY68
  • CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES49
  • JIANGNAN UNIVERSITY41
  • LINCOLN UNIVERSITY35
  • CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)31
  • NORTHWEST A&F UNIVERSITY - CHINA26
  • LOUISIANA STATE UNIVERSITY SYSTEM24
  • BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY23
  • CIRAD22
  • UNIVERSITE DE MONTPELLIER22

International Journal Of Food Science And Technology 杂志社通讯方式

《International Journal Of Food Science And Technology》杂志通讯方式为：WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。详细征稿细则请查阅杂志社征稿要求。本站可提供SCI投稿辅导服务，SCI检索，确保稿件信息安全保密，合乎学术规范，详情请咨询客服。

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