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Food Hydrocolloids
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Food Hydrocolloids

SCISCIE

食品亲水胶体杂志

中科院分区：1区 JCR分区：Q1 预计审稿周期：约1.7个月

《Food Hydrocolloids》是一本由Elsevier出版商出版的农林科学国际刊物，国际简称为FOOD HYDROCOLLOID，中文名称食品亲水胶体。该刊创刊于1986年，出版周期为Bimonthly。 《Food Hydrocolloids》2026年影响因子为13.8，被收录于国际知名权威数据库SCI、SCIE。

ISSN：0268-005X
研究方向：工程技术-食品科技
是否预警：否
E-ISSN：1873-7137
出版地区：UNITED STATES
Gold OA文章占比：17.84%
语言：English
是否OA：未开放
OA被引用占比：0.0229...
出版商：Elsevier
出版周期：Bimonthly
影响因子：13.8
创刊时间：1986
年发文量：1205
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杂志简介 中科院分区 JCR分区 CiteScore 发文统计 通讯方式 相关杂志 期刊导航

Food Hydrocolloids 杂志简介

《Food Hydrocolloids》重点专注发布工程技术-食品科技领域的新研究，旨在促进和传播该领域相关的新技术和新知识。鼓励该领域研究者详细地发表他们的高质量实验研究和理论结果。根据网友分享的投稿经验，平均审稿速度为约1.7个月。该杂志创刊至今，在工程技术-食品科技领域，影响力非凡，对来稿文章质量要求很高，稿件投稿过审难度很大，刊登文章的学术水平和编辑质量在同类杂志中均名列前茅。如果你想在该杂志上发表论文，你可以向编辑部提交文章，但文章必须具有重要意义并代表该领域专业的发展。我们欢迎广大同领域的研究者提交投稿。

Food Hydrocolloids 杂志中科院分区

中科院SCI分区数据
《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
期刊分区表（2025年3月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
期刊分区表（2023年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
期刊分区表（2022年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
期刊分区表（2021年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
期刊分区表（2021年12月基础版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
工程技术 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
期刊分区表（2020年12月升级版）
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否
中科院分区趋势图
影响因子趋势图

中科院JCR分区：中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标，一般而言，发表在1区和2区的SCI论文，通常被认为是该学科领域的比较重要的成果。

影响因子：是汤森路透(Thomson Reuters)出品的期刊引证报告(Journal Citation Reports,JCR)中的一项数据，现已成为国际上通用的期刊评价指标，不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

Food Hydrocolloids 杂志JCR分区

Web of Science 数据库
2025-2026年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 77

96.8
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 5 / 187

97.6
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 2 / 77

98.05
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 3 / 187

98.66
2024-2025年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 5 / 76

94.1
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 4 / 182

98.1
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 77

96.75
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 3 / 182

98.63
2023-2024年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 74

96.6
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 4 / 173

98
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 74

96.62
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 3 / 173

98.55

Food Hydrocolloids CiteScore 评价数据（2026年6月最新版）

  • CiteScore：25.2
  • SJR：2.96
  • SNIP：2.389

CiteScore 排名

学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 6 / 420

98%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemical Engineering Q1 6 / 270

97%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemistry Q1 15 / 402

96%
CiteScore趋势图
年发文量趋势图

CiteScore：是由Elsevier2016年发布的一个评价学术期刊质量的指标，该指标是指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScore和影响因子的作用是一样的，都是可以体现期刊质量的重要指标，给选刊的作者了解期刊水平提供帮助。

Food Hydrocolloids 杂志发文统计

文章名称引用次数

  • Application of different biopolymers for nanoencapsulation of antioxidants via electrohydrodynamic processes47
  • Surface modification improves fabrication of pickering high internal phase emulsions stabilized by cellulose nanocrystals45
  • Development and evaluation of chitosan based active nanocomposite films containing bacterial cellulose nanocrystals and silver nanoparticles41
  • Films based on kappa-carrageenan incorporated with curcumin for freshness monitoring39
  • Effect of pomegranate (Punica granatum L.) peel powder on the antioxidant and antimicrobial properties of fish gelatin films as active packaging34
  • Development and evaluation of a novel antioxidant and pH indicator film based on chitosan and food waste sources of antioxidants32
  • Development of multifunctional food packaging films based on chitosan, TiO2 nanoparticles and anthocyanin-rich black plum peel extract31
  • Linking rheology and printability of a multicomponent gel system of carrageenan-xanthan-starch in extrusion based additive manufacturing30
  • Production of reconstitutable nanoliposomes loaded with flaxseed protein hydrolysates: Stability and characterization29
  • Effects of konjac glucomannan on pasting and rheological properties of corn starch28

国家/地区发文量

  • CHINA MAINLAND930
  • USA270
  • Spain111
  • Brazil98
  • Canada98
  • Australia97
  • France91
  • England85
  • Iran84
  • Netherlands71

机构发文发文量

  • JIANGNAN UNIVERSITY124
  • SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY95
  • HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY76
  • NANCHANG UNIVERSITY71
  • WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH60
  • CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY54
  • CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)47
  • CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)44
  • UNIVERSITY OF QUEENSLAND44
  • BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY43

Food Hydrocolloids 杂志社通讯方式

《Food Hydrocolloids》杂志通讯方式为：ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。详细征稿细则请查阅杂志社征稿要求。本站可提供SCI投稿辅导服务，SCI检索，确保稿件信息安全保密，合乎学术规范，详情请咨询客服。

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