摘要：节瓜系葫芦科冬瓜属冬瓜的一个变种,为一年生蔓性草本植物,因全株被毛,别名毛瓜.节瓜原产我国南方,是我国特产蔬菜之一,广州已有300多年的栽培历史.节瓜的嫩瓜和老瓜均能食用,嫩瓜细腻,柔滑,老瓜清淡,爽口,均可供炒、煮或做汤用,以嫩瓜食用为佳.每100g果肉内含蛋白质0.7 g、碳水化合物1.5 g、维生素69 mg,钠和脂肪含量较低,常吃有减肥作用,还具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效,是夏季的理想佳蔬.对治疗肾病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用.

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