摘要：在世界上很多地方,癌症是主要的健康问题.传统的癌症治疗方法不仅使患者痛苦、费用较高,而且不安全,因此,患者对通过功能食品或营养补充品治疗癌症的需求越来越大.开菲尔是一种传统发酵乳制品,具有显著的抗突变、抗癌特性.约旦研究人员分析发酵条件对开菲尔抗癌特性的影响.通过四唑盐比色法评价标准条件下制备的开菲尔提取物对7株癌细胞的抗癌活性,结果表明,结肠癌细胞和慢性粒细胞性白血病细胞对开菲尔提取物最为敏感.

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