首页 期刊 肉类研究 利用电子舌分析热加工酸肉滋味特征 【正文】

利用电子舌分析热加工酸肉滋味特征

作者:吴慧琳; 李苗云; 朱瑶迪; 赵改名; 郝云鹏; 肖康; 任宏荣; 孙灵霞 河南农业大学食品科学技术学院; 河南郑州450002
发酵酸肉   电子舌   滋味品质   加热处理  

摘要:

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