首页 期刊 肉类研究 水浴加热对牛半腱肌冷藏形成彩虹色斑的影响 【正文】

水浴加热对牛半腱肌冷藏形成彩虹色斑的影响

作者:玛合巴勒·库望努西; 邓梦琦; 陈志奇; 冯雨; 巴吐尔·阿不力克木 新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆乌鲁木齐830052
牛半腱肌   水浴加热   冷藏   彩虹色斑   蛋白质氧化  

摘要:

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