首页 期刊 肉类工业 台式烤香肠感官评定研究 【正文】

台式烤香肠感官评定研究

作者:韩豪敏; 魏永义 漯河医学高等专科学校; 河南漯河462002
台式烤香肠   模糊数学法   感官评定  

摘要:采用模糊数学综合评判法对4种台式烤香肠进行了感官评定,结果表明,4种不同品牌的台式烤香肠的综合感官评定级别从高到低为:D〉C〉B〉A。

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