首页 期刊 肉类工业 配偶试验法在火腿肠感官评定中的应用 【正文】

配偶试验法在火腿肠感官评定中的应用

作者:魏永义; 王艳芳 漯河医学高等专科学校; 河南漯河462002; 华懋双汇实业(集团)有限公司生物化学制药厂; 河南漯河462000
配偶试验法   感官评定   火腿肠  

摘要:应用配偶试验法对火腿肠进行了感官评定,结果表明,火腿肠之间有显著差异,配偶试验法能评价出火腿肠之间的差异.适合于火腿肠的感官差异分析评价。

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