首页 期刊 肉类工业 利用重组猪皮制作膨化休闲食品的加工工艺 【正文】

利用重组猪皮制作膨化休闲食品的加工工艺

作者:陈军明; 李森; 顾千辉; 陆唯哲 浙江省肉品加工与质量控制工程技术研究中心浙江嘉兴314317; 浙莲食品股份有限公司技术中心浙江嘉兴314317
猪皮   重组   膨化食品  

摘要:介绍了利用重组猪皮制作膨化油炸猪皮的加工工艺流程、配方、操作要点以及加工技术的创新性。

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