首页 期刊 肉类工业 速冻野猪肉丸的加工工艺 【正文】

速冻野猪肉丸的加工工艺

作者:宋万杰; 王建英; 陈阳楼; 甘泉 江苏雨润食品产业集团有限公司; 江苏南京210041
野猪肉   肉丸   加工工艺  

摘要:速冻野猪肉肉丸是以长白山特种野猪屠宰分割过程中产生的碎肉为主要原料,吸收了民间秘方,利用现代工艺制成的风味独特、营养保健的速冻调理食品。介绍了该产品的制作方法、操作要点和质量标准。

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