摘要：现在羊肉价格高，纯羊肉制做的肉丸成本较高，在此介绍一种以羊肉为主，以鸡肉为辅的羊肉丸制作工艺，加工后的肉丸在风味和口感上接近羊肉丸，且生产设备简单，适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工。现将其加工工艺介绍如下。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社