摘要：肉类产品的生产和出口，其潜在的风险非常大，一旦监管不到位或脱节，就会出现问题。随着肉类生产企业数量的增加和出口产品的增多，建立一套科学有效的监管体系，是我们必须研究解决的问题。经过近一年来的探索，已经初步建立了从源头管理到产品出口环节行之有效的监管体系。
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