首页 期刊 肉类工业 美昧肉枣的加工工艺 【正文】

美昧肉枣的加工工艺

作者:李昌文 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 450002
加工工艺   肉枣   传统工艺   方便食品   大豆蛋白  

摘要:肉枣是一种传统的肉制品,它形似蜜枣,色泽红润,风味芳香浓郁,食用方便,是理想的美味方便食品。本文在传统工艺的基础上添加了大豆蛋白,克服了传统肉枣产品脂肪含量高的特点,增加了产品的营养。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

学术咨询 免费咨询 杂志订阅