首页 期刊 肉类工业 肉类食品物理特性的研究探讨 【正文】

肉类食品物理特性的研究探讨

作者:杨玉娥; 李法德; 孙玉利 山东农业大学机械电子工程学院; 泰安; 271018
肉类食品   物理特性   新技术   测定方法   品质  

摘要:肉类食品品质的测定在客观评价中主要是测定其一些物理特性.介绍了肉类物理特性的测定方法和研究现状,并阐述了在新技术中 测量肉类食品物理特性的必要性.

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