摘要：为探明油梨资源果肉油脂开发利用价值,采用气质联用法对10份油梨品系果肉含油量和脂肪酸成分进行研究.结果表明,10份油梨品系果肉含油量之间差异显著（P〈0.05）,含量为2.69～11.45（g/hg FW）.除DL-9外,其余9份油梨品系果肉脂肪酸均由8种脂肪酸成分组成,并在大部分油梨品系之间呈现差异显著（P〈0.05）.其平均相对含量顺序为油酸（45.36％）〉棕榈酸（24.04％）〉亚油酸（18.00％）〉棕榈油酸（5.66％）〉亚麻酸（5.55％）〉硬脂酸（1.28％）〉花生酸（0.07％）〉肉豆蔻酸（0.04％）.10份油梨品系果肉不饱和脂肪酸相对含量达60.50％～96.42％,其中油酸相对含量大于30％的品系达到8个,亚油酸相对含量超过20％的品系达到4个,棕榈油酸相对含量超过8％的品系为1个.综合分析可见,油梨果肉具有较高含油量和适宜的脂肪酸含量,具有较好开发利用前景.DL-9油梨品系对油梨果肉油脂开发和品质育种具有重要应用价值.

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