首页 期刊 热带农业科技 普洱茶茶色素研究进展 【正文】

普洱茶茶色素研究进展

作者:高林瑞 云南农业大学茶学系; 云南昆明650201
普洱茶   茶色素   变化特点   生物活性   应用  

摘要:普洱茶茶色素属于天然色素,不仅是普洱茶品质的重要成分而且被应用于医药、食品等领域.本文综述了国内外普洱茶茶色素的最新进展,包括茶色素的组成结构、变化特点、理化性质、生物活性及应用前景.

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