摘要：从砍削器物,宰杀牛羊到用于战争、防身再到烹饪收藏,刀具成为历史最好的见证,正如英国古兵器学者理查波顿著书所说,刀剑的历史,就是人的历史,他成就了世界,塑造了国家。我国锻造菜刀的历史悠久,但如今一提及高品质菜刀,国人首先想到的就是德国的双立人、福腾堡、三叉以及日本的旬刀等品牌。我国年产粗钢逾8亿吨,但因品质不高,高端菜刀市场现在基本被外国货占据。

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