摘要：本文通过单因素实验确定黄秋葵中黄酮提取所需的提取溶剂、料液比、提取温度和提取时间;在单因素试验的基础上,以黄酮得率为评价指标,通过正交试验确定最佳的提取工艺。结果表明,影响黄秋葵中黄酮得率的因素为：提取温度〉提取时间〉乙醇体积分数〉料液比;最佳提取工艺条件：提取时间30 min,提取温度40℃,料液比1∶20（m/V）,乙醇体积分数55%,在此提取工艺下的验证试验黄酮得率为3.30%。

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