摘要：在色、香、味、形、器争奇斗艳的中国饮食文化中,传统糕点无疑是其间熠熠生辉、异彩纷呈的一派。在民间,它是恭贺婚喜、欢祝节庆的手信;在宫廷,它是供人赏玩细品的精致点心。可以说,糕点既是充饥果腹之佳肴,又是茶饮之所以尽兴、酒食之所以合欢者。粮油糖为主角,佐以蛋乳果仁等配料;经由揉擀饧切、包卷挤捏等十八般武艺而成各类面团;再进入烤制烘焙阶段而为糕点,出炉后或松脆酥口,或软糯弹牙,或香甜醇熟,或鲜咸浓厚,一入口便充盈味蕾,留香唇齿,给人以无穷回味。一股股热腾腾的香气背后,是绵延数千年的文化珍馐。

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