摘要：《舌尖上的中国》火了。中国各地的美食也火了。可有些“不怀好意”的人，偏偏要在人们对着大千美食流口水的时候，跳出来跟你唱反调，说你吃的美食有毒。你。还敢吃吗？复旦大学的研究生吴恒就创建了一个名为“掷出窗外”的网站，比较完整地记录了全国各地有毒有害的食品，曾一度因为访问量过大而造成网站崩溃。由此可见人们对食品安全的关注度在不断提高，而食品质量与安全专业也逐渐被人们重视。那么，这个专业到底是个什么样的专业呢？现在就跟我一起走进它的世界。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社