摘要：梭鲈属鲈形目、鲈科、梭鲈属，主要分布在欧洲的咸海、波罗的海、黑海等地区，60年代初，由中亚扩散分布到我国新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。其抗病能力极强，生长速度快，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，蛋白质含量超过20．53％，食用效果明显好于鳜鱼，有“淡水鱼王”之称。近年来被广泛关注，是农业部、水利部两部重点推广的优良品种。

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